Vichyssoise (sopa)

Ingredientes

- Puerros
- Patatas
- Sal
- Pimienta

Preparacion

Cortamos los puerros y las patatas a groso modo. Fondeamos el puerro y le añadimos las patatas. Lo dejamos calentar y luego lo llenamos de agua. Se deja cocinar y cuando este listo se tritura todo. Se rectirfica de sal y pimienta.

Carrilladas

Aqui os voy a dejar dos tipos de formas de realizar las carrilladas:

1ª Forma
Ingredientes

- Carrilladas
- zanahorias
- cebolla
- puerro
- ajo
- vino tinto
- laurel
- tomillo
- romero
- sal
- pimienta

Preparacion

Marcamos previamente las carrilladas en una sarten (este paso es opcional). Las introducimos en una olla junto con todas las verduras (cortadas a grosso modo) y las especias. Le añadimos el vino tinto y agua. Lo dejamos cocer hasta que la carne este tierna.

2ª Forma

Ingredientes

- Carrilladas
- Azucar
- Vino dulce
- Vinagre
- Zumo de naranja
- Peladura de limon

Preparacion

Marcamos las carrilladas (paso opcional). En una sarten hacemos caramelo rubio con el azucar. Cuando este listo lo cortamos con el vinagre. Añadimos las carrilladas y el vino dulce. Le añadimos el zumo de naranja y la peladura de limon y lo dejamos cocinar.

Ensalada malagueña

Hola a todos!

Se que he estado bastante tiempo sin escribir nada pero he estado bastante ocupada. Ahora mismo estoy comenzando mis practicas del modulo por lo que estoy mas cansada y me cuesta mas trabajo dejar recetas. Aun asi aqui os voy a dejar unas cuantas que hemos hecho en el trabajo.

Ingredientes:

-Patatas
-bacalao
-naranja
-cebolla
-aceitunas

Preparacion

Cocemos las patatas. Cuando esten listas las pelamos y las cortamos en cuadrados grandes. Cortamos en juliana la cebolla. Cortamos en dados el bacalao y la naranja. En un perol mezclamos todos los ingredientes incluidas las aceitunas y lo aliñamos con aceite de oliva y vinagre.

He de aclarar que asi es como la hemos hecho pero "cada casa tiene su receta". Por ejemplo yo siempre le añado huevo duro y atun. Si quereis añadirle mas ingredientes podeis hacerlo.